在我们的食品过敏意识周学术博客系列的第一部分 bérémahoney博士, 来自 心理学院,领导一个由365体育研究人员组成的团队,他们正在探索生活中最严重的过敏反应或过敏反应的成年人的心理状态。在这里,马赫尼博士和团队成员一起 埃莉诺布拉德利教授,健康与科学研究主任,和 史蒂夫奥希基博士,伍斯特郡急性医院的名誉教授和顾问医师nhs信任,讨论 什么是食物过敏,和一个人一起生活是什么感觉。

 

什么是食物过敏? 

 过敏 是一种免疫系统可以成为身体敌人而不是其盟友的状态。术语 过敏 由维也纳儿科医生clemens von pirquet于1906年创造,现在被许多人视为现代免疫学的创始人[1]。那个时候,他的想法与主流医学思想不一致,即身体的免疫系统是保护性的[2]。 pirquet及其同事的临床观察显示,事实上有些人 过敏的 对他们身体的免疫反应。他们使用了这个词 过敏(来源于希腊 阿洛斯 含义 其他的,不同的,奇怪的) 描述这种对他们所谓的严重和不寻常的免疫反应 过敏原。医疗和普遍关注两者 过敏过敏原 有相当的历史。 

A close up picture of a bowl of strawberries
是理查德三世被草莓毒死了吗?

在古希腊人和罗马人的着作中描述了严重食物过敏的主张,并提出了建议(争议很多) 理查德国王 故意被草莓中毒[1]。 

 今天在英国和其他西方国家,过敏诊所的大部分工作涉及诊断和治疗食物过敏的个体,以及其他形式的过敏症,如哮喘,花粉热,以及对药物或毒液(如蜜蜂或黄蜂蜇伤)的反应。在他所工作的过敏诊所由伍斯特急性医院nhs trust运营时,o'hickey教授发现,对食物过敏的普遍了解并不好。这里有一些365体育这种情况的更好和鲜为人知的事实:

 

更为人所知的过敏事实:

  • 食物过敏是一种深刻的 过敏反应 由食物或食物引起的
  • 引发过敏反应的物质叫做 过敏原 通常它是食物的一个小的或特定的部分,可以导致这种情况
  • 最多的 共同 过敏原 是牛奶,鸡蛋,花生,芝麻,猕猴桃,鱼,贝类,坚果,小麦和大豆 

鲜为人知的过敏事实:

  • 在某些情况下 过敏原 可以改变 烹饪
  • 任何食物都可以 过敏原 并引发过敏反应
  • 食物(和任何)过敏可以随着个体年龄的变化而变化 - 你可以'特定过敏'长出来,虽然这通常会被另一种过敏所取代
  • 食物过敏的发生率因地理位置而异,例如花生过敏几乎闻所未闻 以色列
  • 食物过敏的可能性取决于许多因素,但是 遗传学 发挥作用

 食物不耐受,过敏和可能危及生命的过敏反应有什么区别?

An image of a question mark in a dark room

根据 过敏英国 英国是世界上过敏症患病率最高的国家之一。然而,更好的公众对食物不耐受,过敏和严重威胁生命的过敏反应之间的差异的理解并不能提高公众对这些问题的认识。

在美国,最近对超过40,000名成年人进行的一项调查发现,在受访者中,约有19%的人声称有食物过敏,而实际上只有11%的人患有他们所谓的“令人信服的”食物过敏症 - 一位医生已经诊断过[ 3]。很明显,确定食物过敏的患病率是有问题的,特别是当我们依赖个体过敏的自我报告时。

报告通常由心理因素决定,例如365体育健康,食物和术语含义的常识性信念 灵敏度, 不耐症过敏

探讨心理因素是当前365体育食物过敏“爆炸”是否真实或部分是由于公众意识增强和对过敏的误解的结果所引发的争论的核心[4]。根据 英国过敏和临床免疫学会, 食物过敏食物不耐受 都是形式的 食物过敏反应 但有重要的区别: 

 

 

食物不耐受

食物过敏

 

有多常见?

 

大约20%的人口报告改变他们的饮食,因为他们认为他们不耐受

 

 

大约4%的成年人和6-8%的儿童被诊断出患有某种类型的过敏症

 

 

它涉及免疫系统吗?

 

 

没有

 

 

有什么症状?

 

不太严重

 

对于有过敏反应风险的人(最严重的反应),严重且可能危及生命

 

 

有人对触发食物过敏原的反应有多快?

 

通常,在进食后数小时至数天内

 

通常,在吃它的1小时内

结论 

因此,在我们的食物过敏意识博客文章的第一部分中,我们了解食物过敏是什么,不耐受和过敏是如何不同的,心理因素可以影响这一点。在 我们系列的第二部分 我们将了解我们对食物过敏的心理学研究,如何诊断人们及其对我们生活的影响以及食物过敏与黄蜂或处方药的不同之处。

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