我们认识到,我们有责任鼓励我们的供应商和承包商尽量减少与其提供的产品和服务相关的负面环境和社会影响。 

我们还将努力确保当地和较小的供应商在采购过程和规范中不受歧视;在我们整体采购策略的参数范围内。我们的关键绩效指标与我们的可持续食品战略相一致 餐饮合同。大学制定了一系列目标和目标,以帮助我们在一年内实现这些目标 可持续粮食行动计划。

可持续粮食目标

员工 sell local food lunches

可持续食品智能目标2018年

  • 保留可持续餐厅协会3星级认证
  • 实施2018 - 19年度绿色影响力卓越项目
  • 尽量减少食物浪费,并遵守大学独立的食物垃圾收集服务,并提供回收和处理板废物的设施
  • 促进兼职食肉动物运动,到2019年夏季将注册量从117增加到150

伍斯特餐饮大学aramark在我们位于圣约翰校区的餐饮设施中不断扩大健康食品的范围。我们很高兴他们取得了成功 aramark土壤协会食品终身认证海洋管理委员会 鱼类认证,并与这些当地供应商合作:

学生项目

明天的技能

爱玛客支持我们的学校 明天的技能 年度会议通过帮助食品工作室和帮助我们的cob烤箱。他们还提供本地采购的菜单和他们的 绿色影响 卓越项目与地面工作人员合作,提供设计和建造可移动的药草园,从废弃的托盘和建设者沙袋中重复使用。今年的项目涉及减少浪费和增加餐厅回收。

今年一个令人兴奋的食品项目创建了一个 玉米棒'地球'烤箱 由设计学生建造,作为他们的大学生和员工分配的绿色设计模块的一部分。今年有很多比萨派对使用烤箱,直接从分配中采摘食物。学生住宅生活团队在2018年夏季的培训中使用了烤箱,阅读 克拉拉的故事 朱利安aramark厨师如何激励这一天。该 玉米棒烤箱 由envirotech提供的再利用慷慨捐赠的底座提供木材晾晒的遮蔽物,由地面工作人员从树木管理项目中收集。  

可持续餐馆协会

Sustainable Restaurant Association badge

该 可持续餐馆协会 食物制作良好的计划目前正在全国范围内支持8,000个食品服务站点,以减少他们的食物浪费,提高能源效率,并改善他们的供应链。整体认证涵盖了可持续性,采购,社会和环境等10个关键领域,并使其成为大学的理想认证体系,这些大学经常提供基础设施,公用事业等,甚至是外包餐饮合同。我们很自豪能够在2018年获得3星评级的最高评级。这包括整个大学的所有食品服务规定。

免费饮用水

所有大学的场地都有许多饮水机,包括学生会和主餐厅,这些都在上面展示 大学校园地图  作为我们健康和福祉倡议的一部分,9月份正在向所有新生分发免费的可重复使用的饮用水瓶, 每隔一个水 运动。 

下载我们目前的全部定性和定量目标以及针对目标的进展 Carbon Management & Targets page

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